אדמאם, מה זה? יתרונות, איך לצרוך ולהכין

האם אתה יודע או שמעת על edamame? הירק הזה, שעד לאחרונה היה מעט מוכר על ידי הברזילאים, הופך פופולרי יותר ויותר כאן, ולא רק בקרב אסייתים. Edamame, למעשה, היא פולי סויה ירוקים, כאלה שטרם הבשילו.

הירק, בצורת תרמילים ירוקים, הוא אוכל מזין וטעים מאוד. מלבד היותכם בריאים מאוד, תוכלו גם לתבל מספר מנות ואף לשמש כאפריטיף.

Edamame, בתרגום חופשי, פירושו "ענף שעועית", שמתייחס לפולי הסויה הירוקים שעדיין נשארים בתוך התרמיל. זהו מזון עשיר בחלבונים ופחמימות, שיש בו כמויות גבוהות של אומגה 3, חומצה פולית וויטמין K. הרבה נצרך במדינות אסיה, מעדן זה צבר יותר ויותר חסידים בברזיל. גם במנות שאינן מקוריות מיבשת אסיה.

לכן, היום נלמד עוד על edamame, תכונותיו, יתרונותיו וצורת ההכנה שלו.

מה זה edamame

כאמור קודם, edamame היא עדיין סויה לא בשלה. לכן, יש לו את אותם היתרונות כמו סויה, פחמימות, חלבונים, סיבים, ויטמינים, מינרלים ואיזופלבונים. עם זאת, מכיוון שהוא ירוק, ל- edamame יש את היתרון שהוא פחות קלורי.

מקורו של edamame התרחש בשנת 200 לפני הספירה בסין. ביפן, הירק עם מראה האפונה והצבע הירוק, הפך פופולרי בשנת 1.275. האוכל נוכח מאוד גם במטבח הקוריאני, אולם שם הירק נקרא "קונג", כמו רוב הדגנים.

בארצות הברית, צריכת edamame נפוצה מאוד. שם, הירק מוגדר כפולי סויה. בשל המרקם הרך והטעם המתון שלה, ניתן לצרוך אדמה אם היא עדיין טרייה, רק לאחר שנקצרה כשהיא עדיין ירוקה.

בברזיל, למרות היותה יצרנית הסויה השנייה בגודלה בעולם, צריכת הירק הזה עדיין נמוכה מאוד. טעמו המוזר עדיין לא נפל בטעמם של כל הברזילאים, אך הוא זכה ליותר ויותר אניני טעם. עד כדי כך שכבר ניתן למצוא את הירק בירידים ובסופרמרקטים נפוצים, גם בגרסאות הטריות וגם הקפואות.

היתרונות של edamame

היתרונות של אוכל זה כוללים:

זה מקל על הסימפטומים של גיל המעבר: כמו גם סויה בשלה, edamame יש גם תכונות ביואקטיביות. לכן, זהו מזון יעיל מאוד לטיפול בתסמיני גיל המעבר.

מקור ויטמינים: edamame הוא מזון עשיר בכמה סוגים של ויטמינים, כמו A, B ו- C. בנוסף, יש בו ריכוז גבוה של מינרלים מזינים, כגון סידן, זרחן, אשלגן, ספונינים וחומצה פיטית.

דל קלוריות: בירק יש קלוריות נמוכות, עם כ -120 קק"ל ל -100 גרם. לכן, זה הופך לבעל ברית נהדר עבור אלה המעוניינים לרדת במשקל, וזקוק לאנרגיה כדי לשמור על פעילות גופנית סדירה. בנוסף לזרז את חילוף החומרים.

טוב לראייה: היותו מקור לוויטמין A, צריכה קבועה של הירק מסייעת לשיפור בריאות העין.

מסייע לוויסות המעי: עשיר בסיבים, edamame תורם לוויסות תפקוד המעי. בנוסף, זה עוזר בשיפור ספיגת הברזל, האבץ, המגנזיום והסידן.

זה עוזר לאזן את הכולסטרול: מכיוון שיש בה הרבה שומן רב בלתי רווי בהרכבו, edamame עוזר להפחית את רמות הכולסטרול הרע. ויותר מכך, זה גם עוזר בוויסות לחץ הדם, ומונע התפרצות מחלות לב וכלי דם.

להילחם בסרטן: edamame הוא מזון עשיר בנוגדי חמצון, המסייע לעכב התפתחות תאים סרטניים. למעשה, חלק מהמחקרים כבר מראים כי צריכת ירק זה יכולה להפחית את שכיחות סרטן השד בעד 25%.

טיפול בדיכאון: כבר דיברנו על חומצה פולית וכיצד היא יכולה לסייע בטיפול בדיכאון. Edamame מכיל כמויות גבוהות של חומצה זו, ובכך מסייע במניעת היווצרות הומוציסטאין, חומר המעכב ייצור של סרוטונין ודופמין.

איך לצרוך edamame

אז, עכשיו, כשאתה יודע מה היתרונות השונים של מזון זה, בואו נדע את הדרכים לצרוך אותו.

הדרך הקלה ביותר וגם הנפוצה ביותר לאכול edamame היא להרתיח אותה במחבת עם מלח למשך 5 דקות. אפשר גם לאדות אותו. ניתן להוסיף מלח גם במהלך הבישול וגם כשהוא מוכן, זה לא חובה.

ניתן לצרוך את אדאמאם כאפריטיף, אגב בריא מאוד. לשם כך הוצא את השעועית מהתרמיל ותבל לפני ההגשה.

אך בנוסף, אוכל זה הוא תכליתי מאוד וניתן להוסיף אותו למספר מתכונים. כגון פייטות, רטבים, סלטים, יחד עם אורז או אוכל אחר. לאחר מכן, אתה רק צריך להסיר את השעועית מהתרמיל, לבשל אותם ולהשתמש בהם כדי לתבל כלים שונים.

איך מכינים edamame

ביפן, edamame מיוצר בצורה מאוד מסורתית. לכן, כדי להכין edamame כמו שם, תצטרכו לנקות את התרמילים, לשטוף ולנקז ואז לתבל במלח. לאחר מכן, במחבת עם מכסה, על אש נמוכה, הוסיפו את הבצק ובשלו עם במשך 3 דקות עד שכל המים מתאדים. לאחר מכן, הוסיפו עוד מעט מים וכסו שוב את התבנית והניחו לה להתבשל עוד כ -3 דקות. לבסוף, כשהוא מבושל במלואו, הוא מוכן להגשה.

כאן, הדרך הנפוצה ביותר לצרוך edamame היא קפואה. להכנתו מניחים את הירק בתבנית עם מים רותחים. כאשר התרמילים מתחילים לצוף, אתה יכול להסיר מהרתיחה. לאחר מכן מרוקנים ומעבירים לקערת הגשה. מתבלים לפי הטעם, משתמשים במלח, פלפל לבחירתכם ושמן זית. לבסוף, כדי לאכול את הבציר, חתוך את קצה התרמיל ולחץ אותו כדי להסיר את התבואה.

אתה יכול גם להכין edamame ברוטב. הכינו רוטב לבחירתכם ואז הוסיפו את התרמילים שכבר התבשלו.

התוויות נגד

למרות שהאדמאם הוא מזון מאוד מזין ובריא, יש להימנע ממנו במקרים מסוימים. לכן הירק אינו מתאים לאנשים הרגישים לסויה או לפיטואסטרוגנים הנמצאים בגרגריו. כמו כן, על ידי אנשים עם הפרעה בתפקוד בלוטת התריס, שכן צריכה מוגזמת של סויה עלולה להעמיס על בלוטת התריס.

לכן, מלבד מקרים אלה, צריכת פולי סויה בוגרים וגם של פולי סויה מתאימה מאוד לכל האנשים. ניתן להוסיף לתזונה ירק מזין ורב-תכליתי זה בכמה דרכים, ומספק כמה יתרונות בריאותיים.

לכן, אם אינכם משתלבים באף אחד מהתנאים הללו, הקדישו זמן ליהנות מהאוכל הזה בדרך שלדעתכם היא המתאימה ביותר.

ובכלל, מה חשבת על המאמר הזה? למעשה, נצלו את ההזדמנות לבדוק גם כיצד לצרוך כרישה.

מקורות: טיפים לנשים Vegmag Panelinha Green Me

תמונה מוצגת: Receitaria

תמונות: ANJ ד"ר רונדו היי תזונה ליידי דיליש קואידאי