טיפ פשוט לשמירה על טריות הלחם הצרפתי במשך שבועות

לחם צרפתי שאין בו שום דבר צרפתי (בצרפת לא אוכלים את הלחם הזה), הידוע גם בשם קסטיניו או לחם מלח, הוא התשוקה של הברזילאי. קשה למצוא לחם כזה על שולחן ארוחת הבוקר הברזילאית.

אחת מדרישות הצריכה היא שהיא טרייה, המיוצרת ביום. אך לא לכולם יש זמן לקנות לחם טרי. ולאכול אותו אחר כך אינו טוב במיוחד, מכיוון שהוא מאבד את כל הפריכות והרכות.

לכן תלמדו כעת להכין לחם עם פנים רעננות, רכות מבפנים, פריכות מבחוץ וחמות, כאילו זה עתה יצא מתנור המאפיות.

לחם צרפתי טרי ללא הקפאה

ללא הקפאה

אם אתה רוצה לשמר לחם בלי להקפיא, זה אפשרי. עם זאת, זה יימשך עד שלושה ימים לכל היותר.

בצע את הפעולות הבאות, תן ללחמניות להתקרר לחלוטין, הניח אותן בשקיות ניילון עם רוכסן או במיכל פלסטיק עם מכסה, כך שהן סגורות היטב. כך שתוכל לשמור אותו עד שלושה ימים, ולהשאיר אותו רך בפנים.

בזמן האכילה יש להרטיב את כף היד ולהעביר מעל לחם הצרפתי ולהשאיר בתנור למשך 5 דקות. זה ייראה כמו חדש, טרי כאילו עוזב את המאפייה.

עם הקפאה

קח את הלחם אחד אחד, עטוף אותו בנייר אלומיניום, ואז שים את כולם בשקית ניילון אחת, סגור היטב ושמור במקפיא. אז לחם צרפתי יישמר עד 3 חודשים.

כשאוכלים מוציאים את הלחם משקית הניילון ומניחים לו להפשיר כמה שעות במקרר. אז זה ייאפה מהר יותר בטמפרטורה בינונית, בערך 8 עד 10 דקות.

הוציאו את הלחמניות מהתנור, הסירו את נייר הכסף והכניסו אותו שוב לתנור, למשך 2 דקות נוספות, כדי להפוך את העור לפריך. אם תלחטי את כף היד ותמרחי אותה על הלחמניות, תקבלי לחם פריך עוד יותר.

מקור: עולם מחובר.