קאפקייק - מקור, היסטוריה ושני מתכונים קלים

קודם כל אתה צריך לדעת שהקאפקייק לא תמיד נקרא בשם הזה. מכיוון ששמה המקורי הוא פיית עוגה, בפורטוגזית בולו דה פאדה. ואין זה אלא עוגיה אינדיבידואלית שניתן למלא ולקשט בדרכים שונות. עם זאת, למתכון יש בסיס מסורתי.

מקור שם

על מנת להבין את המקור, ישנם שני הסברים להופעת השם cupcake:

  1. הראשונה היא שבמאה ה -19 נאפות לראשונה עוגות במנות אישיות במיכלים דומים לכוסות חרס, כך שמנקודת מבט זו פירוש השם הוא עוגת כוס.
  2. ההסבר השני הוא שהחומרים המשמשים נמדדו בכוסות, כולם במנות קטנות, כך שההיסטוריה של השם נקשרת לדרך המעשית והמהירה להכנה, מבדילה ללא ספק מעוגות גדולות.

היסטוריית הקאפקייקס

מעל לכל, הקאפקייק המפורסם אינו עדכני כפי שאנו חושבים, למרות היותו הרבה יותר פופולרי כיום, הקאפקייק הופיע לראשונה בספר אמריקאי ידוע מאוד וששם בשנת 1796, שם הוא קיבל את שם העוגה להיות אפוי בכוסות.

עם הזמן, העוגיה עברה שינויים רבים עד שזה מה שאנחנו מכירים היום. בשנת 1996 נפתחה חנות הממתקים הראשונה בניו יורק, ומכאן ואילך היא הפכה ידועה יותר ויותר והפכה לאחד הממתקים הנצרכים ביותר בעולם.

לקאפקייקס מאפיין שונה מממתקים אחרים, במיוחד משום שהוא אינו עוסק בדפוס מוגדר מאוד, מכיוון שהבצק תמיד יכול להיות דומה, אולם אנשים יכולים לבחור את המילוי שהם רוצים, כמו גם להכין קישוטים יפים.

זה בהחלט נמצא ברשימת מאכלי הגורמה ואפשר להגיש אותו לתה אחר הצהריים, לימי הולדת ואפילו לחתונות. בקאפקייק האמריקאי יש את הבצק היבש ביותר, ואילו לברזילאי יש את הבצק הרטוב ביותר. הנצרכים ביותר הם אלו של תותים, דולצ'ה דה לצ'ה, קוקוס וכמובן שהשוקולד לא יכול היה להיות חסר בדירוג זה.

הַכנָסָה

בצק לבן לקאפקייק

אתה תצטרך:

  • 2 ביצים
  • 1 כוס סוכר
  • 2 כפות BUTTER בטמפרטורת החדר
  • כפית (קינוח) של VANILLA ESSENCE
  • 2 כוסות קמח חיטה
  • 1 כוס חלב
  • 2 כפיות אבקה כימית באבקה
  • צורות של עוגות
  • צורות נייר לקאפקייק

דרך פעולה:

  1. תחילה מנפים את קמח החיטה עם השמרים ואז מניחים בצד.
  2. מיד אחרי שאתה מקציף את הביצים עם הסוכר עד שהוא יוצר קרם רך ובהיר יותר (אתה יכול אפילו להכות ביד).
  3. מוסיפים את החמאה ומקציפים היטב לתערובת. לעיתים קרובות מאטים ואז מוסיפים את תמצית הווניל ואת החלב השזור בקמח. מקציפים עד לערבוב.
  4. ממלאים את התבניות ומשאירים כ -1 אצבע מרווח לגדילתן בעת ​​הצלייה.
  5. קח אותו לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס למשך כ- 30 דקות, או עד שהעוגיות זהובות, אך כדי להיות בטוח, בצע את בדיקת קיסם.
  6. לבסוף תן לו להתקרר והכין עיגול חתוך במרכז העוגיה, הוציא את הפירור כך שתוכל להוסיף את המילוי. בהחלט אל תסיר את כל התחתית כדי שהמילוי לא ידלוף.

עוגת שוקולד

אתה תצטרך:

  • 3 כפות חמאה מרוככת
  • 2 כפות אבקת קקאו
  • ¾ כוס (תה) סוכר
  • ¾ כוס (תה) קמח חיטה
  • 1 ½ כפית אבקת אפייה
  • קורט מלח אחד
  • ביצה 1
  • ½ כוס תה

דרך פעולה:

1. חממו מראש את התנור ל -180 מעלות צלזיוס (טמפרטורה ממוצעת). הניחו 12 תבניות אפייה מנייר (אין צורך לשמן) בתוך תבנית הקאפקייקס.

2. הכניסו את החמאה, אבקת הקקאו, הסוכר, הקמח, השמרים והמלח למיקסר. שימו לב: החמאה לא חייבת להיות מומסת או קשה, אלא בנקודת משחה. מוציאים מראש מהמקרר ומשאירים על התנור להתחיל לריכוך או מכניסים למיקרוגל, בזהירות רבה שלא להמיס, בסיבובים של 10 שניות.

3. במהירות נמוכה מקציפים עד שהמרקם לח.

4. ואז בקערה, מקציפים את הביצה עם מטרפת התיל ואז מערבבים את החלב. לאחר מכן הוסיפו מחצית מתערובת זו למיקסר והגבירו את המהירות למקסימום עד שהבצק חלק וקרם. ואז האטו והוסיפו את שארית הנוזלים טיפין טיפין, עד שהוא משולב לחלוטין.

5. לסיכום, העבירו את הבצק לשקית מאפה ללא זרבובית ומלאו ¾ מכל תבנית. אופים כ- 35 דקות. לסיום, בדקו את קיסם: הכניסו אחד לבצק, אם הוא יצא נקי הוא מוכן.

עד הגג

אתה תצטרך:

  • 6 כפות חמאה מרוככת
  • 3 כפות אבקת קקאו
  • 2 כוסות אבקת סוכר
  • 3 כפות חלב
  • ממתקים צבעוניים לפי הטעם לקישוט

דרך פעולה:

1. בעזרת מערבל חשמלי מניחים את החמאה (במשחה), הקקאו ואבקת הסוכר. ואז מקציפים במהירות נמוכה עד לערבוב, ואז מגבירים ומקציפים בצורה כזו שהוא הופך לקרם. לאחר מכן הוסיפו את החלב כפית אחר כף והקציפו היטב בין כל תוספת. הגבירו את המהירות למקסימום והקציפו למשך 5 דקות עד שהציפוי קרם ואוורירי.

2. הניחו את הציפוי על שקית המאפה עם זרבובית פיטנגה גדולה (בקוטר של כ -1 ס"מ). מכסים כל קאפקייק בקרם חמאה בתנועה מעגלית, מבחוץ כלפי פנים. מקשטים על ידי זילוף של קונדיטוריה צבעונית ומגישים בהמשך.

על מנת לגרום לך להיות השראה רבה יותר להכנת עוגות משלך, הישאר עם התמונות האלה.

בכל מקרה, זה היה התוכן שלנו לגבי הקאפקייקס המקסימים. ברגע שאתה חושב על הכנת קאפקייק אל תשכח לעקוב נכון אחרי המתכון, כדי שהכל יהיה בסדר. להפך, ייתכן שהחוויה לא כל כך נעימה. אז ככל שיש לך כמה פרטים, עקוב אחריו נכון. ואתה מוזמן להשתמש ביצירתיות שלך ולהתעלל בהן בקאפקייק שלך, כי התמונות האלה שהראנו לך היו רק להמחשה, שכן יש הרבה אפשרויות ורעיונות לרוץ למטבח שלך ולנדנד אותו.

באותו אופן שאהבתם את המאמר הזה, קראו גם: עוגת ספל, המתכונים הטובים ביותר והמעשיים ביותר באינטרנט

מקור: אני רוצה למכור ממתקים Dani Noce Panelinha

תמונה מוצגת: מדריך מטבח