סיר לחץ - אופן פעולתו, אופן השימוש, הטיפול והמתכונים

סיר הלחץ הוא כלי הכרחי בכל מטבח. עם זאת, למרות שזה מעשי מאוד, סיר הלחץ עדיין טאבו עבור אנשים רבים שנבהלים משימוש בכלי זה. וזה מובן, מכיוון שהוא יכול להיות מסוכן מאוד.

אבל, לא צריך לחשוש מזה. אם משתמשים בו נכון, סיר הלחץ בטוח מאוד ויכול להוות עזרה אמיתית בהכנת המנות המגוונות ביותר.

נכון, בנוסף לזירוז הכנת האוכל, סיר הלחץ הוא גם אביזר רב תכליתי. לכן ניתן להשתמש בו בכמה דרכים להכנת המזונות המגוונים ביותר.

בנוסף, סיר הלחץ הוא גם חסכוני מאוד, מכיוון שהוא מקטין את זמן הבישול של האוכל. הדבר החשוב הוא שיהיה מחבת איכותית, תעדכן אותה ותשתמש בה בהתאם להוראות הייצור. כשעושים את כל זה, אין מה לחשוש.

לכן, היום נלמד יותר על סיר הלחץ, מהפעלתו ועד לשימוש נכון בו. בנוסף לכמה טיפים של מאכלים מיוחדים המשתמשים בכלי.

סיר לחץ

למרות שזה נפוץ מאוד בכל מטבח, סיר הלחץ עדיין יכול להוות נושא עבור אנשים רבים. כיצד להשתמש בו נכון היא אחת השאלות החוזרות ביותר על המחבת הזו. במיוחד בגלל שזה יכול להיות מסוכן, מכיוון שהוא מיוחס לפיצוצים וכוויות במטבח.

אבל למעשה, זה קל מאוד לשימוש וזה יכול להיות מאוד שימושי במטבח. השימוש העיקרי בו הוא לזרז את הכנת האוכל. משתמשים בו בדרך כלל לבישול דגנים ובשרים, מה שהופך את הכנת הארוחות למהירה ומעשית הרבה יותר. בנוסף להיות חסכוני מאוד, מכיוון שהוא משתמש בפחות אנרגיה או גז, בדיוק בגלל שזה פחות זמן על האש.

עם זאת, בנוסף למסורתי, ניתן להשתמש בסיר זה גם בדרכים אחרות. לדוגמא, האם ידעת שתוכל להכין ברביקיו בסיר הלחץ? הנקודה העיקרית היא לדעת איך זה עובד. זה מקל על השימוש והימנעות מתאונות אפשריות.

איך עובד סיר הלחץ

סיר הלחץ עובד על ידי לכידת האדים פנימה. כתוצאה מכך הלחץ הפנימי עולה וכתוצאה מכך גם הטמפרטורה. באופן זה, מים מגדילים את זמן הרתיחה שלהם ליותר מ -100 מעלות פרנהייט, ולכן הם מבשלים אוכל מהר יותר מאשר מחבת רגילה.

לכן, כדי שהאדים ייכלאו בפנים, התבנית צריכה להיות סגורה היטב ועם גומי האיטום במצב טוב, כך שלא יימלט אדים. בנוסף, יש למקם את מנעול הבטיחות בידית גם בצורה נכונה, כדי למנוע סכנת התרופפות, פתיחת המכסה וגורם לתאונה.

וכדי שהאדים הפנימיים לא יחרגו מהשטח הזמין בתוך התבנית - מה שעלול לגרום לפיצוץ - יש שסתום סיכה. סיכה זו, הנמצאת על המכסה, פועלת כמעין משקל, השולט ושומר על לחץ קבוע בתוך המחבת.

אפילו הסיכה הזו שגורמת לפחד אצל אנשים רבים. כשזה מתחיל לרחוש ולעשן, זה יכול להפחיד את הטבח. אבל, זה סימן לכך שהסיר עובד טוב. זה אפילו אומר שהסיכה משחררת עודף אדים מתוך המחבת כדי לשלוט על הלחץ.

כיצד להשתמש בסיר לחץ

לפני השימוש בסיר הלחץ שלך, הדבר הראשון לעשות הוא לבדוק אם יש לו ציון רמה מקסימלי. אם כן, זה עד לסימן שאתה יכול למלא את התבנית.

אם אין לך סימן זה, האידיאל הוא למלא רק 2/3 מהתבנית כך שהשימוש בה יהיה בטוח. ואז, בידיעה זאת, תוכל להתחיל להשתמש בסיר הלחץ שלך ללא חשש.

להלן צעדים ואמצעי זהירות נוספים שיכולים לעזור לך לאבד את הפחד מפני הכלי ולהפיק ממנו יותר:

  1. ראשית, הכניסו את האוכל לתבנית. האידיאל הוא להשתמש במים או בנוזל אחר לבישול וכדי שהמחבת תפעל כראוי.
  2. ואז מכסים היטב את התבנית. במילים אחרות, וודאו שהגומי ממוקם כראוי.
  3. מביאים לאש גבוהה עד שהוא מתחיל לרתיחה, ואז הסיכה מתחילה לרחוש, מה שמעיד על כך שהמחבת הגיעה ללחץ.
  4. לאחר מכן, הנמיך את האש ובשל למשך הזמן המצוין לכל סוג מזון.
  5. לאחר זמן זה, כבה את האש והמתין שיתקרר כדי לשחרר את כל הלחץ. אם אתה מעדיף לייעל את התהליך, תוכל למקם את התבנית מתחת לברז כדי שהלחץ ייצא מהר יותר.
  6. פתח את המחבת רק כאשר כל הלחץ השתחרר . כדי לדעת זאת, רק שימו לב מתי הסיכה יורדת ואל תעשו עוד רעש כשאתם נוגעים בה. המשמעות היא שכל הלחץ עבר ושתוכל לפתוח את התבנית כרגיל, ללא סיכון לתאונה.

זהירות בעת שימוש בסיר לחץ

קודם כל, עליכם לבחור בסיר לחץ איכותי. וזה לא קשה, כי יש כמה מותגים טובים בשוק. פשוט בחר אחד מכיוון שאתה כבר סומך עליו.

בנוסף, חיוני לבדוק אם למוצר יש חותם האיכות INMETRO. זוהי ההבטחה שהמחבת שלך נעשתה בהתאם לכל תקנות הבטיחות.

לבסוף, פשוט עקוב אחר אמצעי זהירות בסיסיים והמחבת שלך תהיה החבר הכי טוב שלך במטבח.

  • קודם כל, לעולם אל תפתח סיר לחץ עד שתהיה בטוח שהסרת את כל הלחץ הפנימי .
  • אם סיכת השסתום מפסיקה לרחוש בזמן שהמחבת בוערת, זה סימן שהיא לא עובדת כמו שצריך. לרוב, הסיכה עלולה פשוט להיות מוטעה. אם זה המקרה, פשוט כוון את הסיכה והחזיר את המחבת לאש.
  • לאחר השימוש יש לשטוף היטב את התבנית ואת כל חלקיה, כולל הסיכה והגומי. זה חיוני לתפקודו התקין, מכיוון שלכלוך כלשהו יכול לתפוס את החותם או בקרת הלחץ.
  • שימו לב תמיד לגומי וודאו שהוא במצב תקין. הסיבה לכך היא שגומי יבש או שביר יכול להיות מסוכן. לכן, האידיאל הוא להחליף את הגומי בתבנית שלך בכל צורך.
  • סיר הלחץ הוא כלי כמו כל דבר אחר, שמזדקן ומתקלקל. ואז, כשאתה מבחין בתקלה, הגיע הזמן לעבור לתקלה חדשה.

מתכונים בסיר הלחץ

ולסיום, כמה מתכונים של מה תוכלו לעשות בסיר הלחץ בנוסף לפולי בישול. לבדוק:

על האש

מי חשב שאפשר יהיה לצלות בסיר הלחץ!? אבל, זה אפשרי. וזה הרבה יותר פשוט ממה שהוא נראה.

לשם כך פשוט הכניסו לתחתית התבנית כ- 30% ממשקל אוכל הפחם. לאחר מכן, עוטפים את הבשר, הדג או הירק שכבר מתובלים בנייר אלומיניום ויוצרים כמה חורים עם המזלג כדי להכניס את העשן.

לבסוף, קח את זה לאש. זמן ההכנה משתנה בהתאם לסוג המזון והמשקל.

אתה יכול לצלות פילה או צלעות, דגים ואפילו ירקות בתכנית זו. לקילו צלע בקר, למשל, לוקח לאפות 50 דקות בממוצע. הירקות מהירים הרבה יותר, בערך 6 דקות; ודגים, בין 8 ל -12 דקות.

עוף מגורר

בעזרת סיר הלחץ ניתן ליצור חתיכה מרופטת, טעימה ומעשית מאוד. לשם כך הניחו את חזה העוף עם התבלינים שבחרתם בתבנית, כיסו במים ובשלו כרגיל.

לאחר מכן, הסר את המרק והשאיר רק את העוף במחבת. סוגרים ומנערים היטב. באופן זה, העוף יתרסק בקלות עם התנועה. פשוט ומהיר מאוד.

אוסובוקו בלחץ

סיר הלחץ הוא אופציה נהדרת לבישול בשר קשה יותר, כמו למשל שריר, למשל. בשר זה טוב מאוד גם כאשר מבשלים אותו עם ירקות.

טיפ הוא לאטום את הבשר ולהעביר את קמח החיטה. לאחר מכן, שמרו והטביעו את השום, הבצל והתבלינים עם תמצית עגבניות והוסיפו את הבשר. מכסים במים ומבשלים כ- 40 דקות. אתה יכול אפילו להשתמש במרק להגשה עם ריזוטו, פולנטה ואפילו מחית.

תפוחי אדמה צלויים

להכנת תפוחי אדמה קלויים במהירות, ללא גחלת, סיר הלחץ הוא הפיתרון. שוטפים את תפוחי האדמה היטב ואז מניחים אותם בתחתית התבנית. מכסים הכל בהרבה שמן, מתבלים במלח ובעשבים, וסוגרים את התבנית.

במקרה כזה אין צורך במים, הנוזל מתפוח האדמה עצמו יסייע בבישולו. אחרי שיש לך לחץ, ספר 8 דקות ותוכל לכבות את האש ולהסיר את האדים, והוא מוכן להגשה.

ובכלל, מה חשבת על המאמר הזה? למעשה, נצל את ההזדמנות לבדוק גם כיצד הסירים שלך יכולים להשפיע על בריאותך.

מקורות: COMBRASIL כאן במטבח גורמה בום

תמונה מוצגת: אלמנך נשים 

תמונות: תיבת סקירה של שעון מטבח טכני Casamarela Piteisdadinha בישול Tô Bem na Cozinha Receitaria