חומוס - כיצד לבשל אותו מבלי לאבד חומרים מזינים?

אין ספק שאתה מכיר את קטנית החומוס. ובכל זאת, יש אפשרות שמעולם לא טעמתם. עם זאת, כדאי לדעת שהוא מכונה גם גרגר האושר, והוא אחד העיקריים שנבחרו להחליף שעועית במזון.

בנוסף, חומוס מהווה מקור לטריפטופן. חומצת אמינו זו מגרה בעצם את ייצור הסרוטונין, ההורמון האחראי על תחושת הרווחה.

לכן, ההשפעה של מזון זה על המוח זהה לזו של שוקולד. הבונוס, לעומת זאת, הוא שהקטנית פחות קלורית ואין לה שומנים.

בנוסף, אוכל טוב במיוחד לנשים. הסיבה לכך היא שמקורם של פיטואסטרוגנים, המסייעים להחלפת הורמונים במהלך גיל המעבר. לעומת זאת ויטמין B9 תורם לפוריות הנשים.

ובכל זאת, זהו אחד המקורות הטובים ביותר לחלבון צמחי, והוא מהווה אלטרנטיבה מצוינת לצמחונים וטבעונים. חומוס עשיר גם במינרלים, כמו סידן, ברזל, זרחן, אשלגן ונחושת. מגנזיום הוא גם חומר מזין נוסף הנפוץ ביותר במזון, מה שהופך אותו לחשוב למערכת החיסון ולבריאות הלב וכלי הדם.

לבסוף, הכנת אוכל היא פשוטה מאוד, כפי שניתן לראות בהמשך.

איך לבשל חומוס

קודם כל, אין תעלומות גדולות כשמדובר בבישול חומוס. השלב הראשון, כמובן, הוא שטיפת השעועית ביסודיות, הסרת לכלוך או אבנים.

בנוסף, יש צורך להשרות את השעועית במים קרים למשך 12 שעות. כתוצאה מכך, תהיה לחות של התבואה, מה שמקל על הבישול ומבטיח דפוס מרקם. יתרון נוסף בהשריה הוא בכך שהוא מפחית את יכולתו לגרום לגזים (גזים), ממש כמו במקרה של שעועית.

סיר לחץ

ראשית, הניחו את השעועית בסיר הלחץ והוסיפו מים נקיים. יש צורך לכסות את הגרגירים עד כארבע אצבעות כלפי מעלה.

לאחר מכן, הוסיפו מלח לפי הטעם וטפטוף שמן זית. בנוסף, חשוב לכסות את התבנית היטב ולתת לה להתבשל במשך 15 דקות. אין ספק שהתוצאה הסופית תהיה מה שאתה רוצה.

סיר נפוץ

לאחר 12 שעות של השריה מניחים את גרגרי החומוס בסיר גדול. לאחר מכן מכסים במים עד לגובה כפול מכמות התבואה ומביאים לאש בינונית עד לרתיחה.

ואז מנמיכים את האש, מכסים את התבנית ומבשלים שעה לפחות, עד שהשעועית רכה. לבסוף, מרוקנים ומניחים להתקרר.

מיקרוגל

שוב, לאחר 12 שעות, מרוקנים את המים ומיקרוגל אותם בקערה מכוסה, עם מעט מלח, מים ועלי דפנה. לאחר מכן, בישל במשך 8 דקות.

מסננים שוב, מסירים את עלי הדפנה ומניחים להתקרר. בנוסף, כדי להסיר את הקליפה מגרגירי החומוס, סחטו את השעועית בקצות האצבעות עד שיצא כל העור.

עכשיו שלמדת איך לבשל אוכל, מה דעתך ללמוד להכין את המתכון הפופולרי ביותר עם קטניות?

מתכון לחומוס

רכיבים

  • 1 כוס חומוס
  • 1 כוס טחינה
  • מיץ מלימון סחוט אחד
  • שן שום קטנה אחת
  • כפית כמון טחון
  • מלח ים
  • 1/4 כוס שמן זית
  • מי בישול דגנים

מצב הכנה

לאחר בישול השעועית (באחת משלוש הדרכים בהן אנו מלמדים לעיל), נפה את השעועית ושמור את המים. לאחר מכן טוחנים את גרגרי החומוס היטב במעבד.

לאחר מכן הוסיפו את הטחינה, מיץ הלימון, הכמון ושמן הזית. מקציפים עד לקבלת המרקם המועדף עליכם. אם הוא נעשה סמיך מדי, הוסיפו מעט מהמים לבישול השעועית.

אהבת את המאמר הזה? אז גם תאהבו את זה: 12 סוגי אוכל שלעולם לא זוכים ואף אחד לא מעלה על דעתו

מקור: יסמין פוד

תמונה מוצגת: סוכרת בריטניה