ציפוי שוקולד - 6 סוגים שונים להגברת העוגה

מי לא אוהב עוגה, בחור טוב לא. יתרה מכך אם מדובר בשוקולד, או לפחות, יש לו ציפוי שוקולד.

למעשה, זו האמת: אף אחד לא יכול לעמוד בפני שוקולד, גם כשהוא בצורה של תוספת של עוגה.

אם אתם מאושרים, למשל, מה דעתכם לאסוף משפחה וחברים, להכין עוגה מכוסה שוקולד וללכת לטוסט (עם חלב וקפה) אושר? אם אתה עצוב (דמיין יום גשום), גם המעדן ייפול כמו כפפה ליד.

אבל, ענה לי דבר אחד: אתה מכין את הדובדבן בעצמך? כי בואו נסכים: פשוט חבל פשוט לחכות שהם יכינו לכם עוגה עם הדובדבן המושלם.

אין ספק שהגיע הזמן לקחת את צלצולי הרצונות וללמוד להכין ציפוי שוקולד בעצמך. לכן, אזור הנשים אסף 9 מתכונים שבאמת יכניסו אתכם לבטן ויגרמו לכם להתאהב.

בדוק 9 מתכוני ציפוי שוקולד להזיל ריר

1 - גנאש

כדי להפתיע אותך מיד, גנאש הוא כריכה כל כך פשוטה שאתה אפילו לא צריך את זה צעד אחר צעד. בעיקרון, הוא מורכב רק מחטיף שוקולד ושמנת חמוצה.

יש לכם בעצם שתי אפשרויות: הראשונה היא להכניס את המרכיבים למיקרוגל עד שהוא נמס, ואז לקחת ולערבב.

השני, למעשה, הוא לערבב בין השניים עד שטבלת השוקולד נמסה על הכיריים, באמבט המים.

הדבר היחיד שאתה לא יכול לשכוח הם האמצעים:

  • על כל 200 גרם שוקולד מריר השתמשו ב 100 מ"ל שמנת חמוצה;
  • על כל 200 גרם שוקולד חלב השתמשו ב- 70 מ"ל שמנת;
  • על כל 200 גרם שוקולד לבן השתמש ב- 50 מ"ל שמנת חמוצה.

2 - סוכר

ביסודו של דבר, ציפוי שוקולד סוכר, שלרוב עולה על גבי עוגות הדרים, מזיז לבבות רבים. כדי להכין אותו בבית, תזדקק ל:

  • כוס סוכר שאי אפשר לחשוף;
  • כף אבקת קקאו;
  • 3 כפות חלב

ראשית מערבבים כוס אבקת סוכר, כף אבקת קקאו וכ -3 כפות חלב. כלומר, מערבבים את כל המרכיבים עד שהם יוצרים משחה רכה.

בסיום שופכים על העוגה, מכיוון שהציפוי יהיה עקבי ומבריק.

3 - כיסוי בריגדיירו

ציפוי השוקולד הבריגדירו הוא הקלאסי ביותר, ואולי האהוב מכולם. בשביל זה תצטרך:

  • 1 פחיות חלב מרוכז;
  • 1 כפות חמאה לא מלוחה;
  • 2 כפות שמנת חמוצה (כדי שיהיה רך יותר, לא חובה);
  • 1/3 כוס אבקת קקאו;
  • שוקולד מגורען לפי הטעם. 

כאן יהיה עליכם לערבב חמאה, חלב מרוכז ושוקולד על אש חמה, מבלי להפסיק לבחוש. כשהוא רותח, הנמיך את האש ותני לו להתבשל, תוך ערבוב עד שהוא יוצר קרם אחיד ומתחיל לרדת מתחתית התבנית.

מורחים על העוגה ומקשטים במפזר שוקולד לפי הטעם.

4 - ציפוי שוקולד קשה

אידיאלי לעוגת גזר, לציפוי הקשה יש גם ערך. כדי לחקור את זה, אז תצטרך:

  • 8 כפות רדודות של נסקאו;
  • 8 כפות סוכר רדודות;
  • 2 כפות חמאה לא מלוחה;
  • 4 כפות חלב.

מערבבים את כל החומרים, מביאים לאש נמוכה ומערבבים ברציפות. כשהסירופ מתחיל לבעבע ובהמשך משתחרר מלמטה, כבה את האש.

לאחר שסיימתם, מורחים אותו על העוגה מיד. זה יקבע כמה קשה זה יקבל וכמות הסוכר.

5 - ציפוי שוקולד רך

יש המעדיפים ציפוי שוקולד רך יותר, שחודר לעוגה ומשאיר אותה רכה וטעימה. לשם כך תזדקק ל:

  • 4 כפות מכל חלב שוקולד;
  • 2 כפות סוכר;
  • 4 כפות חלב;
  • 2 כפות חמאה לא מלוחה;
  • דרך להכין ציפוי שוקולד רך.

מוסיפים את כל המרכיבים על אש בינונית (או נמוכה), מערבבים כל הזמן עד שהוא מתמוסס היטב, מסמיך ותחתית התבנית מתחילה להופיע.

קדח חורים בעוגה בעזרת קיסם וטפטף את ציפוי השוקולד החם עדיין.

6 - כיסוי בחלב מרוכז

לסיום, מה דעתך על ציפוי השוקולד בחלב מרוכז? אתה תצטרך:

  • פחית חלב מרוכזת אחת;
  • 3 כפות שוקולד;
  • 1 כף מרגרינה לא מלוחה;
  • 1/2 פחית חלב.

פשוט כמו העטיפה הראשונה של הרשימה, פשוט שלב את כל המרכיבים על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד עד שהוא מסמיך. מורחים על העוגה כשהיא עדיין חמה.

אהבת את המאמר הזה? אז תאהבו גם את זה: למדו את המתכון הזה לעוגת שוקולד קלה ורכה

מקור: Gazeta do Povo Delicitas

תמונה: ערוץ האוכל גאזטה דו פובו קולינריה אוהבת בישול