Brigadeiros - 10 מתכונים אקזוטיים מהמתוקה האהובה ביותר בברזיל

זה נדיר מאוד שאישה לא אוהבת בריגאדירוס, לא? ואיך אנחנו לא יכולים לאהוב את היצירה האלוהית והברזילאית הזו, נכון?

עם זאת, אם אתה חושב כי הבריגדירו הטוב הוא רק בריגאדירו זה, או אם אתה חושב שרק הוא קיים, אתה טועה מגגה. למעשה, ישנן מספר רב של גרסאות של בריגדיירות שם: בננה, תות, נוטלה, קייפיריניה, פיסטוקים וכן הלאה, עד כמה שדמיון יכול להגיע.

לכן בחרנו כמה מתכוני הבריגדירוס האקזוטיים ביותר שתוכלו לנסות בבית. אבל, אל דאגה, למרות שהם "שונים" מאוד, כולם פועלים לפי העיקרון הבסיסי של המתיקות: פשטות וטעם האלים!

אם היית סקרן, מוטב שתבוא בריצה ותבדוק את זה. וכמובן, תתכונן, כי אם כבר מתחשק לך לאכול ממתקים, אחרי הפוסט הזה תיכנס לייאוש!

10 מתכונים מבריגדירוס

1 - פלפל בריגדיירו

רכיבים:

  • פחית חלב מרוכזת אחת
  • 1 כף חמאה
  • 100 גרם שוקולד מריר קצוץ
  • 1 כף אבקת שוקולד
  • חמאה לשימון
  • 1/2 כוס ג'לי פלפל

מצב הכנה:

  1.  הביאו את החומרים (חלב מרוכז, חמאה, שוקולד ואבקת שוקולד) לחום בינוני, עד לשחרורם מתחתית התבנית;
  2. ואז קח אותו לצלחת ותן לה להתקרר;
  3. מיד לאחר הקירור, צרו כדורים בידיים משומנות והניחו אותם בתבניות;
  4. לסיום הכינו חלל קטן מעל כל בריגדיירו והוסיפו מעט ג'לי פלפל.

עכשיו פשוט מגישים.

2- בריגדיירו בננה עם קינמון

רכיבים:

  • פחית חלב מרוכזת אחת
  • 1 כפית חמאה
  • 2 בננות בשלות (נניקה)
  • מקל קינמון אחד + ציפורן אחת (לא חובה)
  • ציפורן לקישוט (לא חובה)

ללחם:

  • 1/2 כוס (תה) סוכר קריסטלי
  • 1 כפית קינמון טחון

מצב הכנה:

  1. ראשית, שימו את החומרים (חלב מרוכז, בננות מרוסקות, חמאה, מקלות קינמון וציפורן;
  2. ואז מערבבים עד שמסמיך ומשתחרר מתחתית התבנית;
  3. זמן קצר לאחר מכן, הסר את מקל הקינמון, ציפורן והשליך אותו;
  4. השלב הבא יהיה העברת הבצק מהתבנית לכלי משומן. לאחר שתעשה זאת, תן לבצק לנוח עד שיתקרר;
  5. אחרי שהוא התקרר, אתה כבר יכול להכין כדורים, אם אתה צריך לעשות את זה בידיים משומנות בחמאה;
  6. לסיום, עוטפים ועוטפים אותם בתערובת של סוכר קריסטל וקינמון.

עכשיו, אתה יכול לשים אותם בתבניות.

3- בריגדיירו של פיסטוק

רכיבים:

  • פחית חלב מרוכזת אחת
  • 1 קופסת קרם UHT
  • אבקת חלב 25 גרם
  • 50 גרם פיסטוקים כתושים
  • 20 גרם משחת פיסטוק
  • פיסטוקים כתושים לקונדיטוריה

מצב הכנה:

  1. ראשית, בסיר מוסיפים את החלב המרוכז, השמנת, אבקת החלב והפיסטוקים המרוסקים;
  2. לכן, הדבר האידיאלי הוא שתבשל עד כדי בריגדיירו, כלומר עד שהוא יורד מתחתית התבנית;
  3. לאחר הסרתם מהאש מוסיפים את משחת הפיסטוק;
  4. ואז קח אותו למקרר להתקרר;
  5. ולסיום, גלגל את הבריגדירואים בידיים משומנות בחמאה, וכסה אותם בפיסטוקים המרוסקים;

טיפ: אם אין לכם משחת פיסטוק בבית, אל תתייאשו. ניתן להשתמש בכמה טיפות צבע ירוק ולחלץ במקום זאת, או בתמצית פיסטוק לאחר הבישול.

4- בריגדיירו של קייפיריניה

רכיבים:

  • פחית חלב מרוכזת אחת
  • 1/2 פחית קרם
  • 50 מ"ל קאצ'ה
  • תמצית או מיץ לימון
  • סוכר קריסטל לתיזוק

מצב הכנה:

  1. ערבוב מראש את החלב המרוכז, השמנת והתמצית בתבנית;
  2. ואז הביאו לאש ובחשו כל הזמן עד שמבעבע;
  3. זמן קצר לאחר מכן, מוסיפים את הקצ'אצ'ה ומערבבים עד שהיא יורדת מתחתית התבנית;
  4. מניחים על צלחת ומניחים להתקרר;
  5. לסיום, דגם את הבריגדירוס והעביר פנימה את סוכר הקריסטל.

5- Brigadeiros de crème brûlée

רכיבים:

  • פחית חלב מרוכזת אחת
  • 150 גרם שוקולד לבן
  • 1 כף חמאה לא מלוחה
  • גרידה של פולי וניל או כף אחת של רסק וניל
  • 130 גרם שמנת טרייה
  • 2 אבני חן

מצב הכנה:

  1. ראשית, בסיר מערבבים את כל המרכיבים. ואז, מבשלים על אש בינונית עד שהבריגדירו יורד מתחתית התבנית;
  2. ואז מעבירים לצלחת ומכסים בניילון. ראוי להזכיר שחשוב שתתן לבריגדירו להתקרר לחלוטין בטמפרטורת החדר או במקרר;
  3. ואז מגלגלים את הכדורים ומעבירים פנימה את סוכר הקריסטל;
  4. לבסוף, קח את הבריגדירוס למקפיא למשך 15 דקות.

טיפ 1:  אם אתם רוצים שכבה פריכה עוד יותר בסוף, העבירו את הבריגדירוס פעמיים בסוכר הקריסטלי.

טיפ 2: בעזרת לפיד, קרמו את הבריגדירואים עד שנוצר חרוט זהוב.

  • אם אין לך הלפיד, השתמש בכף. מעל הכל, אתה רק צריך לחמם גב של כף ישנה בפי הכיריים וכשהוא חם מאוד, העביר את הבריגדירו בזהירות.

זכרו לפני ההגשה תנו לו להתקרר מעט.

6- בריגדירו תותים במילוי נוטלה

רכיבים:

  • שלוש פחיות חלב מרוכז (או מיכל)
  • 100 גרם שוקולד לבן קצוץ
  • פחית שמנת חמוצה (או מיכל)
  • כף חמאה עם מלח
  • שלוש כפות בטעם תות אבקת או תות נסקוויק
  • כפית נוטלה אחת למילוי כל בריגדיירו
  • מגורען לאבק או סוכר מגובש.

מצב הכנה:

  1. לפני שמתחילים, שמרו את הנוטלה והניחו לקפיאה לארבע שעות לפחות. שכן, זה צריך להיות עקבי יותר;
  2. לאחר מכן הניחו את שאר המרכיבים בתבנית טפלון ובשלו על אש בינונית. זכרו, הקפידו לערבב לפחות 30 דקות. אפילו בגלל, הכוונה היא להיות המוני בריגדיירו;
  3. ואז תן לו להתקרר לפחות שעתיים;
  4. זמן קצר לאחר מכן תוכל לשמן את היד שלך בחמאה ולעצב את כדורי הבריגדירו;
  5. עם האגודל פותח את הכדור, הניח כף נוטלה, סגור ועצב את הכדור שוב;
  6. לבסוף, העבירו פנימה את הגרגירים והניחו בתבניות. מעל לכל, אם אתה רוצה שיהיה מוצק יותר, חזור למקרר לשעה נוספת.

7- בריגדירואים של פסיפלורה

רכיבים:

  • פחית חלב מרוכזת אחת
  • 1 כוס מיץ פסיפלורה
  • 3 כפות חמאה
  • 4 כפות אבקת חלב
  • חלמון אחד
  • סוכר קריסטל לגלגול

מצב הכנה:

  1. אפריורי שים את החומרים (חלב מרוכז, מיץ פסיפלורה, חמאה, אבקת חלב וחלמון הביצה) על אש בינונית, מערבבים עד לקבלת תערובת סמיכה.
  2. לאחר מכן מוציאים ומעבירים לצלחת ומשאירים להתקרר.
  3. לבסוף, הכינו כדורים עם הבצק הקר והעבירו דרך סוכר הקריסטל.

אוקיי, עכשיו אתה רק צריך לשים אותם בכוסות ולהגיש.

8- בריגדירו מקורמל

רכיבים:

בריגדירו:

  • פחית חלב מרוכזת אחת
  • 3 כפות אבקת שוקולד
  • 1 כף חמאה

קַרַמֵל:

  • 2 כוסות תה
  • 1 כף חומץ

מצב הכנה:

בריגדירו:

  1. ראשית, מוסיפים חלב מרוכז, אבקת שוקולד וחמאה בסיר;
  2. לאחר מכן, הביאו אותו לאש נמוכה ובחשו כ -10 דקות, עד שהבצק יורד מתחתית התבנית;
  3. לכן, הניחו את הבריגדירו בכלי משומן בחמאה עד לצינון;
  4. משמנים את הידיים ויוצרים כדורים עם מנות בצק קטנות;
  5. בכל מקרה, קח אותו למקפיא עד שהם יציבים.

קַרַמֵל:

  1. ראשית, שמים את הסוכר, החומץ וכוס (תה) מים בתבנית.
  2. לאחר מכן, הביאו לאש בינונית, מבלי לערבב והרתיחו עד לקבלת סירופ בנקודת קליעה קשה.
  3. עכשיו זה הזמן להוציא את הבריגדירואים מהמקפיא ולהעביר אותם בזה אחר זה ברוטב הקרמל, בעזרת קיסם.
  4. זכור לתת להם להתקרר על משטח חמאה.
  5. זמן קצר לאחר מכן אתה יכול לשים את הבריגדירוס בתבניות, או אחרת, על נייר צלופן.

מעל לכל, ראוי להזכיר שאם אתה רוצה להקפיא את הבריגדירואים לפני שאתה רוחץ אותם, אתה חופשי. עם זאת, אנו באזור הנשים מבקשים מכם להיזהר. למעשה, להפשרה עדיף להוציא אותם מהאריזה ולהשאירם בטמפרטורת החדר כ -4 שעות. לסיום, רוחצים אותם ברוטב הקרמל או בפונדנט.

טיפ:  ראוי להזכיר כי את הבריגדירואים יש להעביר בקרמל כ- 6 שעות לפני ההגשה, כדי לא להמיס. גם אם ברצונך לבדוק את נקודת הכדור הקשה, הסר חלק מהסירופ והניח אותו במים קרים.

9- בריגאטון

רכיבים:

  • 1/2 פנטון
  • פחית חלב מרוכזת אחת
  • 90 גרם שוקולד מריר בחתיכות
  • 1 כפית חמאה
  • 1/2 פחית קרם
  • שוקולד מגורען לפי הטעם

מצב הכנה:

  1. ראשית, יש צורך להמיס את החמאה במחבת. ואז מוסיפים את החלב והשוקולד לחתיכות קטנות;
  2. זכרו להביא אותו לאש קטנה ולערבב. לכן, הסירו אותו מהאש רק כשהוא יורד מתחתית התבנית;
  3. לכן, בעת פירוק, ניתן להוסיף את השמנת ולהעביר את הבריגדירו למיכל משומן. אה, אל תשכח לתת לזה להתקרר כמה דקות;
  4. לאחר מכן, חותכים את הפאנטון לקוביות קטנות ומניחים בצד.
  5. לאחר מכן העבירו מעט חמאה בכף היד והכינו כדורים עם המסה הבריגדירו.
  6. לכן, פתח כל כדור בכף היד שלך, ומלא אותו בחתיכת פנטון;
  7. לבסוף מגלגלים אותו שוב ומורחים אותו על הגרגירים.

מוכן הבריגדירו שלך.

10- בריגדירו קפה עם גבינת שמנת

רכיבים:

  • פחית חלב מרוכזת אחת
  • כף אחת (קינוח) מלאה בקפה מסיס
  • 1 כף קמח (רדוד)
  • 100 גרם שוקולד מריר
  • 100 גרם שמנת
  • 1 כפית חמאה
  • 100 גרם גבינת שמנת למילוי
  • מפזרים שוקולד לכיסוי הבריגדירואים
  • פולי קפה לקישוט

מצב הכנה:

  1. ראשית, בסיר מערבבים חלב מרוכז וקמח. ראוי לציין כי לא נותר גלולה;
  2. לאחר מכן, המיסו את הקפה בשמנת והוסיפו לחלב המרוכז;
  3. ואז מוסיפים את החמאה והשוקולד;
  4. ומביאים לאש נמוכה, ומערבבים עד שהתערובת יורדת מתחתית התבנית;
  5. לאחר שהבצק מוכן, תנו לו לנוח במשך 12 שעות כך שהוא יקבל עקביות שניתן למלא.
  6. לאחר זמן זה מכינים את הכדורים וממלאים בגבינת שמנת.

מה חשבת על המתכונים של הבריגדירוס שלנו?

קרא עוד: ציפוי שוקולד לעוגה, 6 סוגים שונים של מתכונים

מקורות: Buzzfeed, ערבוב רעיונות, הכל טעים, מתכונים של נסטלה, מדריך למטבח, איך לעשות את זה קל, Daninoce, Ana Maria Braga, איך להכין בריגדיירו, מתכונים ותבלינים, מדריך למטבח

תמונות: Buzzfeed, Elo, Gshow, כמו יותר