ממתיק - יתרונות, נזקים והבדל בין סינתטי לטבעי

מעל לכל, הממתיק הוא נוזל ממותק, המשמש בדרך כלל להחלפת סוכר, כזה שאפילו מכיל קלוריות רבות ופוגע בבריאותך. למעשה, הממתיק יכול להיות בעל ברית לאלה הסובלים מסוכרת וכתוצאה מכך אינם יכולים לצרוך סוכר.

יתרה מכך, הממתיק משמש בדרך כלל מי שמחפש שיטות יעילות יותר להרזיה. לכן הם בוחרים בממתיק בדיוק מכיוון שהוא מכיל פחות קלוריות. וכמובן, להחליף לו סוכר.

מעל הכל, כדי שתבין טוב יותר את הנושא הזה, בשנה שעברה, ברזיל התחייבה לארגון הבריאות העולמי (WHO), לרסן את צריכת המשקאות הממותקים. יתר על כן, ברזיל הראתה נכונות להפחית את תכולת המרכיב המתוק בכמה מזונות מתועשים.

ביסודו של דבר, הכל התחיל בדיוק בגלל מחקר כלשהו שפורסם בשנים האחרונות. בסקרים אלה דווח כי הברזילאי צורך יותר סוכר ממה שהוא צריך. עד כדי כך שאנו צורכים יותר סוכר מהמינון הנחשב בעיני ארגון הבריאות העולמי, כלומר 10% מצריכת הקלוריות היומית.

ממתיק X ברזילאי

כפי שאולי קראתם, אנו הברזילאים צורכים יותר סוכר ממה שהיינו צריכים. אפילו בתור סקרנות, רצוי יהיה לצרוך רק 50 גרם סוכר ליום. כלומר, כמעט בלתי אפשרי. עד כדי כך, שבפחית סודה פשוטה הוא מכיל 37 גרם סוכר.

בגלל זה, מחקרים אלה יצרו את הממתיק. מכיוון שמוצר זה מההתחלה הגיע עם הבטחה לקדם הפחתה קלורית ובאותה עת בכוחו להמתיק, ממש כמו סוכר. מה גם שאיתו אתה לא צריך לדאוג לקלוריות הנוספות.

בעיקרון, מאפיינים אלה אחראים להרחבת הממתיק. למעשה, הוא קיים יותר ויותר במזון ובעיקר במוצרים מתועשים. דוגמא נוספת לכך שהממתיק מתרחב יותר ויותר היא הגעתם של מוצרים חדשים. למשל קסיליטול שמגיע מתירס.

בנוסף לכך אנו יכולים להדגיש תאומטין, נתרן ציקלמט, אספרטיים, סוכרלוז, סטיביה ואחרים. עם זאת, אנו יכולים להדגיש שאף אחד מהמוצרים הללו, ואפילו לא הממתיק, אינו מחליף את החשיבות והעושר של מזון ממותק באופן טבעי. למשל, פירות.

מלאכותי X ממתיקים טבעיים

קודם כל האם ידעת שיש הבדלים בין ממתיקים? אם לא ידעתם, כדאי להזכיר שיש ממתיקים טבעיים, כאלה שמופקים מהטבע, מירקות ופירות. ויש מלאכותיים או סינתטיים, שהם אלה שנוצרו במעבדות.

באופן כללי, אנו מכוונים אוטומטית לממתיקים טבעיים כפחות מזיקים. עם זאת, אין הבדלים משמעותיים בין שתי הקבוצות. כלומר, כולם באותה רמה. לכן, תוכלו לבחור ולהעדיף את זו שהכי מהנה את טעמכם.

ממתיקים טבעיים

באופן כללי, הממתיקים הטבעיים הנפוצים ביותר הם סטיביה, שהייתה הראשונה שהופקה מצמח. יש לו אפילו כוח להמתיק פי 300 מסוכר. ואנחנו יכולים גם להדגיש פוליולים, מלטיטול, קסיליטול, אגבה, אריתריטול, סורביטול, מלטודקסטרין, תאומטין ופרוקטוז. שניהם מופקים בצורה טבעית.

רבים מהם אפילו מכילים יתרונות בריאותיים. לדוגמא, אגבה, העשויה מסוג קקטוסים ממקסיקו, מהווה מקור לברזל, סידן, אשלגן ומגנזיום.

בתור סקרנות, רבים מאמינים כי סוכרלוז הוא טבעי. עם זאת, זה לא. ובכן, למרות שבא מקנה סוכר, זמן קצר לאחר מכן עובר תגובות כימיות. עם זאת, למרות זאת הוא עדיין המתאים ביותר לשימוש במטבח. מכיוון שהוא יציב בטמפרטורות גבוהות.

לכן, בדרך כלל יש לממתיקים אלה את הכוח להמתיק יותר מסוכר, להיות פחות קלוריים. וייתכן שיש להם השלכות מטבוליות טובות יותר. לדוגמא, האינדקס הגליקמי הנמוך ביותר. עם זאת, למרות שבריאות מועילה, עדיין יש צורך במתינות מסוימת.

ממתיקים מלאכותיים

מעל לכל, ראוי להזכיר כי ממתיקים מסוג זה הם אלה שמוסיפים למשקאות וגם למוצרים מתועשים. באופן כללי, סוג זה של ממתיק אינו מטבוליזם על ידי הגוף. כתוצאה מכך, היא יכולה לשתף פעולה בפיתוח חוסר איזון מטבולי, מה שמוביל להשמנת יתר, סוכרת ומחלות לב וכלי דם.

יתר על כן, מוצרים אלה מכילים בדרך כלל נתרן. לכן, לא מומלץ לאנשים הסובלים מיתר לחץ דם או שיש להם נטייה לשמור על נוזלים. יתר על כן, היא אינה מותנית לנשים בהריון ולאלה הסובלים מפנילקטונוריה, מחלה גנטית נדירה הגורמת להצטברות פנילאלנין בגוף, הגורמת לפיגור שכלי.

באופן כללי, ממתיק זה כמו גם האחרים אינם מכילים קלוריות. עם זאת, מכיוון שיש לו סימנים וטעמים דומים של סוכר, הוא יכול לעורר את שחרור האינסולין, כאילו היה סוכר.

לכן, הממתיקים המלאכותיים הידועים ביותר הם: סכרין, נתרן ציקלמט, אספרטיים, אשלגן אססולפה וסוכרלוז. אפילו ההמלצה היומית שיש לצרוך מחושבת על פי משקלו הכולל של הפרט וכל סוג ממתיק.

לדוגמא, 2.5 מ"ג סכרין לכל ק"ג משקל; סוכרלוז 15 מ"ג לכל ק"ג משקל; אספרטיים 40 מ"ג לכל ק"ג משקל וסודיום ציקלמט 11 מ"ג לכל ק"ג משקל. כלומר, אדם במשקל 60 ק"ג יכול לצרוך 900 מ"ג סוכרלוז ליום, שווה ערך ל -1,080 טיפות.

האם ממתיקים עלולים לגרום לסיכונים?

אם נעשה שימוש יתר, כן. עם זאת, מכיוון שלכל סוג ממתיק יש מאפיינים משלו, איננו יכולים להכליל. באופן כללי, לממתיקים הקלאסיים ביותר, כמו ציקלמט ואספרטיים, יש השפעות מזיקות יותר. לדוגמה, הם מייצרים זלילה יותר מפצה. כלומר, מסוכן מאוד למי שרוצה לרדת במשקל.

בנוסף לאלה אנו יכולים להדגיש כי סוכרלוז יכול להגביר את השכיחות של מחלות מעי דלקתיות. למשל, תסמונת המעי הרגיז, מחלת קרוהן וקוליטיס כיבית, שאף מחלישים.

ואנחנו יכולים גם לציין כי סכרין אסור בקנדה וציקלמט אסור בארצות הברית. עבור שניהם יכול להגדיל את הסיכון לגידולים במודלים של מכרסמים.

מעל לכל, ממתיקים טבעיים זוהו במחקרים רבים כבריאים ביותר. עם זאת, הם יכולים גם להוות סיכונים. לכן, בכל המקרים אנו מצביעים על כך שאינך מתעלל או מגזים בעת צריכתם.

אפילו, באופן כללי, הם יכולים לעזור לך לרדת במשקל, בדיוק בגלל שהם עוזרים להפחתת קלוריות. עם זאת, הם יכולים גם להגדיל את השן המתוקה שלך. מסיבה זו, תזונאים רבים ממליצים לכם לנסות אוכל ללא שימוש בסוכר. אם זה לא בר קיימא, אז תוסיפו את הממתיק.

הקשר בין ממתיקים להשמנה

מעל הכל, כתב העת המדעי של האגודה הרפואית הקנדית פרסם קשר אפשרי בין ממתיקים למדד מסת הגוף הגבוה ביותר, ה- BMI המפורסם. באופן כללי, הם אשמים בהקלת עלייה בשומן. זה קורה דווקא בגלל הבלבול שהם יכולים לגרום בגוף.

כלומר, כאשר צורכים ממתיק, יש לך תפיסה שאתה אוכל משהו מתוק. עם זאת, במציאות אין עיבוד סוכר. כתוצאה מכך, זה יכול לתכנת מחדש את חילוף החומרים כך שהוא יעלה במשקל רב יותר. עם זאת, הצהרה זו טרם הוכחה במלואה.

לכן, עדיין אין עדויות או ראיות הניתנות לאימות כי צריכת ממתיקים עלולה להוביל להשמנה. יתר על כן, עדיין אין לנו מסקנות קטגוריות לפיהן ממתיקים עלולים להוות סיכונים בריאותיים.

לכן, לפני שאומרים דבר, יש צורך להתבונן ביתר פירוט בפרשנויות.

האם ילדים יכולים להשתמש בו?

באופן כללי, צריכת ממתיקים בילדים, הגיונית רק במקרים של סוכרת ובמקרים של צורך לשלוט בכמות הגלוקוז בדם. במיוחד משום שכדאי להזכיר שבשלב זה, חשיפה למשקאות ומזונות ממותקים מלאכותית יכולה לשנות את הטעם.

כלומר, ההעדפה של ממתקים יכולה להאריך לאורך כל החיים, וכתוצאה מכך יכולה להקשות על האיזון בתזונה. לכן, לפני גיל שנתיים אין צורך להציג מוצרים סוכרים אחרים לילדים. הציגו רק סוכר מפירות וחלב, למשל.

אם אתם מעוניינים תוכלו גם להציג אפשרויות מתוקות אחרות. לדוגמא, דבש וסוכר חום. ראשית, בדבש יש קלוריות, אך יש בו גם מרכיבים תזונתיים, כגון ויטמינים ומינרלים. עם זאת, אל תנצלו מזון זה לרעה.

סוכר חום, כמו גם דבש פחות, מרכז גם יותר מרכיבים תזונתיים. עם זאת, זה לא מקור מספיק. אז תרגע.

ובכלל, מה חשבת על הסיפור שלנו? האם למדת הכל על הממתיק?

עכשיו בואו לבדוק מאמרים נוספים מאזור הנשים: ג'לי, 5 מתכונים קלים ליהנות מפירות בבית

מקורות: Delas.Ig, דונה פיטנס, Saúde.Abril

תמונה מוצגת: הכניסו אותי לסיפור