למד כיצד להכין תמצית עגבניות ביתית

כולם יודעים שמוצרים מתועשים אינם בריאים בגלל עיבוד מזון רחב היקף והחומרים המשמרים והצבעים שהוא מכיל. במקרה של מוצרים על בסיס עגבניות זה לא שונה ולכן תמצית עגבניות תוצרת בית היא אחת האפשרויות הטובות ביותר למי שלא מוותר על רוטב טוב.

למעשה, אחרי האירועים האחרונים שקשורים למותגים המפורסמים של רוטב עגבניות ותמצית, זה לא רעיון רע ללמוד להכין תמצית עגבניות ביתית, לא? או שמא אינך מודע לכך שהרבה מאוד מוצרים של היינץ, פומרולה, אמוריטה, ארו, פרדילקטה ואלפנטה הוצאו ממחזור הדם שהכילו שיער מכרסמים "מעל למה שמספיקה החוק"?

מתוח, נכון? גם אנחנו חושבים כך. וכפי שאי אפשר לדעת, בעין בלתי מזוינת, האם יש שיער עכברוש ברוטב הבא שתקנו או לא, עדיף להכין רוטב בבית.

בשביל זה תלמדו היום מתכון שאינו ניתן לטעות לתמצית עגבניות תוצרת בית, אותו מלמד השף וכתב הטור של אקסטרה קריס לייט. לדבריה, התמצית הביתית מוכנה תוך שעה, מניבה 6 מנות ויש להשתמש בה בכמויות קטנות ולדלל אותה מכיוון שהיא מרוכזת מאוד.

למד כיצד להכין תמצית עגבניות תוצרת בית:

40 גרם סוכר מזוקק

שמן זית כתית כתית 60 מ"ל

10 גרם מלח מזוקק

3 ק"ג עגבנייה בשלה

מצב הכנה

השלב הראשון הוא שטיפת העגבניות מתחת למים זורמים. לאחר מכן, עליכם להכין "x" בבסיס כל עגבנייה בעזרת סכין. זה יעזור להסיר את העור מהעגבנייה בהמשך.

לאחר מכן, יש צורך לשים את הפירות במים רותחים למשך 30 שניות. השלב הבא, אם כן, הוא להוציא את העגבניות מהרתיחה ולהניח אותן ישירות במי הקרח כדי להפסיק את הבישול.

ברגע שהתקרר, הסר את קליפת העגבנייה בעזרת ה- X שנעשה בבסיס הפרי. לאחר מכן, פשוט חתכו את העגבניות לשניים, אופקית, והסירו את הזרעים בכף.

בסיר מערבבים את העגבניות עם המלח, הסוכר והשמן ומבשלים שעה. אז פשוט היכו את הבלנדר.

כדי לאחסן את תמצית העגבניות הביתיות, אתה רק צריך לשים אותה על עמודות שימור עם מכסה, ואם אתה לא מתכוון להשתמש בה מיד, הקפיא אותה. זה יכול להישמר ככה עד 3 חודשים.

ואם כבר מדברים על עגבניות, תרצו לראות את זה גם: 18 פירות וירקות שנראים כמו משהו אחר.

מקור: אקסטרה