איך מכינים אורז - 5 טיפים וטריקים כדי לא לטעות

אורז לבן הוא אחד המרכיבים הכרחיים במטבח הברזילאי. גם בארוחת הצהריים וגם בארוחת הערב, הוא תמיד נוכח ברוב המכריע של המאכלים הברזילאים. בשילוב עם כמעט הכל, הוא נצרך מדי יום בברזיל.

עם זאת, לאנשים רבים עדיין יש ספקות לגבי ההכנה. מפחדים לטעות בבישול, הם מאבדים כמה נקודות עיקריות בבישול. בדרך זו, לא להשאיר אותו רטוב או שרוף זו אומנות קלה ללמוד. לפיכך, הפרדנו כמה טיפים כדי לא ללכת לאיבוד במהלך המתכון.

טיפים להכנת אורז לבן

1. שוטפים את האורז

ישנם שני סוגים של אורז: זה שכבר נשטף, ואלה שיש לשטוף. בעיקרון, אורז שטוף הוא פרקטי יותר, אך עליו לבחור היטב. יש לשים לב אם הגרגירים הם פנינים ואם הם שלמים. חשוב לציין זאת מכיוון שאם לא, זה יכול לקרות שהאורז נרטב ביתר קלות.

למי שמעדיף לשטוף את האורז שלו, יש צורך להתבונן בדברים אחרים. לפיכך, בעת הניקיון הוא משחרר סוג של קמח, שאם לא יוסר, הוא יכול להשאיר אותו רטוב. לכן, שטפו את האורז מתחת למים זורמים עד שכל הקמח יוסר. לאחר מכן, תן לו להתנקז ולהתייבש עד למועד ההכנה.

2. קולים / מטגנים

זהו הצעד הראשון בבישול, למעשה. כדי לגרום לתוצאה רופפת, הסוד הוא להקפיץ את הגרגירים היטב עד שהם לבנים. הרעיון הוא שהחום עוזר להפחית את מגע העמילן עם המים, מבטל את תכונות העמילן שמשתחררות במהלך הבישול.

לסיכום, בעת הטיגון תוכלו להשתמש בכמה תבלינים כדי שיהיה טעים יותר. נסה להשתמש בכמה סוגים של שמנים, בצל, שום ומלח, תמיד לפי העדפתך.

3. זמן להוסיף מים

למרות שאנשים רבים חושבים שכמות המים היא מכוס אורז אחת לשתי כוסות מים, זה לא המקרה. אם זה היה המקרה, בישול כמויות גדולות יותר ידרוש עוד יותר מים.

האידיאל, למעשה, הוא להשתמש בכוס מים נוספת לכל כוס אורז שמשתמשים בה. לדוגמא, אם משתמשים בשתי כוסות אורז, יש צורך בשלוש כוסות מים. באשר לשלוש כוסות אורז, ספירת כוסות המים עולה לארבע.

כבר מדברים על טמפרטורת המים, עדיף לבשל עם מים חמים. למרות שאין טמפרטורה אידיאלית, המים צריכים להיות רותחים, או כמעט, כדי שיישארו במקום הנכון. מים נכנסים למחבת לאחר טיגון השעועית.

4. במהלך הבישול

בזמן הבישול השעועית סופגת את המים. לכן, כמה טיפים הם בעלי ערך עבורכם לא להפריע לתהליך. ראשית, הימנעו מערבוב האורז במחבת עד שהוא מוכן. פעולה זו בסופו של דבר שוברת דגנים ומגדילה את כמות העמילן במזון ומשאירה אותו רטוב.

יום נוסף לזרז את הבישול הוא להשאיר את התבנית מכוסה. מכסה התבנית גורם להילכדות של אדי המים החמים שמתאדים בתוך התבנית עצמה, ובדרך זו, היא גורמת לבישול להתבצע על ידי חום הכיריים והמים המאודים.

איך אדע מתי האורז מוכן אם אני לא מצליח לבחוש אותו? כשאתה שם לב שאין יותר מים בסיר, זה אומר שהגיע הזמן לכבות את הכיריים. ואז, בקלילות רבה, השתמש בכף כדי לראות אם המים, אפילו בתחתיתם, כבר התאדו. לכן, כדי לדעת את הנקודה הנכונה של אורז, בין אם לבן או חום, הטיפ הוא לחכות לעודפי המים המכסים את הגרגירים להתאדות לחלוטין.

5. מה אם זה נשרף?

כל טבח חדש שרף את האוכל פעם אחת לפחות. אז אתה יודע שאורז לבן שרוף יכול להיות בעל ריח וטעם חזקים מאוד. טריק שמנחה את תחושת הצריבה הזו הוא להניח כיכר לחם מעל ולחכות שהוא יספוג מעט מהריח והטעם הבוערים. אולם עמוק בפנים, יש להשליך אותו, מכיוון שאין לו שום ישועה.

אה, וטוב לזכור שהטיפים משמשים גם להכנת אורז חום. למדו גם: אורז במיקרוגל - 8 מתכונים שונים להכנה תוך דקות

מקורות: Recipes.ig מונטה אנקנטה

מקור תמונה מודגש: טודו גוסטוסו