למד אילו סוגי בצל הם אידיאליים לכל מנה

אולי שמתם לב שיש כמה סוגים של בצל. מה שאתה עדיין לא יודע זה כמה אתה יכול לשנות את הטעם של המנה שלך על ידי בחירת הבצל הנכון.

כשעוברים בשוק או בסופרמרקט, בדרך כלל יש בצל צהוב ואדום מסורתי, המשמש בדרך כלל בכריכי גורמה. אך לאחר שתסתכל ברשימה שאריאה הכינה עבורך, תתחיל להבין שיש עוד כמה סוגים למכירה.

בין אם אתה מאסטר שף במטבח או פרויקט מטבח למתחילים, פוסט זה ייתן טעם שונה מעט בהכנות שלך. לבדוק:

סוגי הבצל העיקריים

1. בצל צהוב או אגס

זה המסורתי ביותר על השולחן הברזילאי והנמכר ביותר בשווקים. יש לו את הטעם העז והחומצי ביותר. גודלו בדרך כלל גדול יותר משל סוגי בצל אחרים. זה מסומן לתבשילים, צלייה, רטבים ותבשילים.

2. בצל לבן

זה, למרות עורו הלבן, דומה מאוד לבצל צהוב. הטעם עז וחומצי. זה מסומן גם עבור רטבים ותבשילים. אם אתה רוצה להדגיש את טעמו של הבצל ולתת את המלא בגופו למרק, זה הסוג האידיאלי.

3. בצל סגול

הדבר משמש ביותר בארצות הברית. וזה אידיאלי לאכול גלם, כמו למשל בסלטים ובכריכים. המחיר שונה מעט יותר מהאחרים, והטעם פחות חומצי ומתוק יותר. אם אתם רוצים להכין ויניגרט, גוואקמולה או בצל מקורמל, השתמשו בזה!

יתרה מכך, מחקרים מראים כי לבצל האדום יתרונות בריאותיים רבים. הוא מורכב מאנתוציאנינים, סוג של נוגד חמצון לגוף.

4. בצל מתוק או וידליה

אתה מכיר את הבצל הלחם הזה? טבעות הבצל המפורסמות? אז זה הבצל המשמש להכנת התענוג הזה. היא אופיינית גם לארצות הברית, עם טעם מתוק ותכולת מים גבוהה. המאפיין העיקרי הוא צורתו השטוחה.

5. פנינה או בצל תינוק או בצלצלי שאלוט

זהו בצל קטן, המשמש להכנת מתאבנים ומוקפץ בבשר. מכיוון שהוא גם מתוק, משתמשים בו רבות להכנת שימורים, ריבות ומנות עדינות. נעשה שימוש נרחב במטבח הצרפתי. הגוף מוארך, בעל ארומה עדינה ונמס לחלוטין בבישולו.

תזדקק לטיפ זה לאחר הבישול עם הבצל: כיצד לעצור את ריח הבצל והשום מהידיים שלך.

מקור: Daiene calmon

תמונות: Gazeta do povo, מטבח lbo